È eccezionale per valorizzare arrosti e carni alla griglia, per dare carattere a patate al forno e verdure gratinate, o per profumare zuppe di legumi e minestre rustiche. Risulta ideale per dare una marcia in più a focacce e panificati fatti in casa, per rifinire formaggi stagionati e salumi, e per chi cerca un abbinamento più audace, è sorprendente su marinate per selvaggina o per arricchire un semplice infuso d’olio per pinzimoni invernali.